熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。