單項選擇題半乳糖屬于（）

A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原


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1.單項選擇題被廣泛用來作為嬰幼兒食品中蛋白質評價的指標是（）

A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分

2.單項選擇題反映食物蛋白質被利用的程度的指標是（）

A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分

3.單項選擇題反映食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的指標是（）

A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分

4.單項選擇題反映了蛋白質在消化道內被分解的程度，同時還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標是（）

A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分

5.單項選擇題蛋白質被分解后的次級結構稱為（）

A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽