單項選擇題被廣泛用來作為嬰幼兒食品中蛋白質評價的指標是（）
A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分
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1.單項選擇題反映食物蛋白質被利用的程度的指標是（）
A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分
2.單項選擇題反映食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的指標是（）
A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分
3.單項選擇題反映了蛋白質在消化道內(nèi)被分解的程度，同時還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標是（）
A.蛋白質凈利用率
B.蛋白質消化率
C.蛋白質功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分
4.單項選擇題蛋白質被分解后的次級結構稱為（）
A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽
5.單項選擇題含3個氨基酸殘基的肽稱為（）
A.肽
B.二肽
C.三肽
D.寡肽
E.多肽