單項(xiàng)選擇題淀粉屬于（）
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原
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A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
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2.單項(xiàng)選擇題半乳糖屬于（）
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原
3.單項(xiàng)選擇題被廣泛用來作為嬰幼兒食品中蛋白質(zhì)評(píng)價(jià)的指標(biāo)是（）
A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價(jià)
E.氨基酸評(píng)分
4.單項(xiàng)選擇題反映食物蛋白質(zhì)被利用的程度的指標(biāo)是（）
A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價(jià)
E.氨基酸評(píng)分
5.單項(xiàng)選擇題反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)是（）
A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價(jià)
E.氨基酸評(píng)分
最新試題
含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，反之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補(bǔ)充從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，稱為食物蛋白質(zhì)的（）
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