單項(xiàng)選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。通過(guò)加熱處理，可破壞的抗?fàn)I養(yǎng)因子是（）
A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑
您可能感興趣的試卷
- 主治醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)知識(shí)模擬試題一
- 主治醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)知識(shí)模擬試題三
- 主治醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)知識(shí)模擬試題二
- 主治醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)知識(shí)模擬試題四
- 營(yíng)養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師相關(guān)專業(yè)知識(shí)提分密卷一
- 營(yíng)養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師相關(guān)專業(yè)知識(shí)提分密卷二
- 營(yíng)養(yǎng)學(xué)初級(jí)（師）相關(guān)專業(yè)知識(shí)-試卷2
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖
2.單項(xiàng)選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。具有降低血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用的主要是（）
A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.黃酮類
E.低聚糖
3.單項(xiàng)選擇題舉重運(yùn)動(dòng)員常需要控制或減輕體重。安全和適宜的減重速度是每周減（）
A.1kg
B.1.5kg
C.2kg
D.2.5kg
E.3kg
4.單項(xiàng)選擇題舉重運(yùn)動(dòng)員常需要控制或減輕體重。減體重的目的主要是（）
A.減去脂肪
B.脫去機(jī)體水分
C.減去脂肪和多余水
D.抑制食欲
E.增加爆發(fā)力
5.單項(xiàng)選擇題舉重運(yùn)動(dòng)員常需要控制或減輕體重。減體重期間運(yùn)動(dòng)員應(yīng)選擇的膳食為（）
A.高糖類低脂肪膳食
B.高蛋白質(zhì)低糖類膳食
C.高糖類高蛋白膳食
D.高蛋白質(zhì)高脂肪膳食
E.低蛋白質(zhì)低脂肪膳食
最新試題
會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)損傷癥狀食物中毒的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)具有致癌性的污染物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
擬除蟲(chóng)菊酯引起的中毒表現(xiàn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與化學(xué)性食物中毒相比，細(xì)菌性食物中毒（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以中樞性肌肉松弛劑為解毒劑的農(nóng)藥是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鹽引起的食物中毒（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于沙門菌屬表述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于肉毒梭菌表述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于河豚毒素表述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題