單項(xiàng)選擇題為了防止或延緩油脂氧化酸敗,不常使用的天然抗氧化劑是()。

A.脂溶性維生素E
B.烹調(diào)常用的香料
C.磷脂和檸檬酸
D.維生素C


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1.單項(xiàng)選擇題()是魚鮮度的良好標(biāo)志。

A.僵直
B.色澤
C.口味
D.氣味

2.單項(xiàng)選擇題()對(duì)老年人是一種良好的滋補(bǔ)品。

A.甲魚
B.魚翅
C.蝦米
D.海參

3.單項(xiàng)選擇題谷類的碳水化合物主要是(),含量很高,可達(dá)70%以上。

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.纖維素

4.單項(xiàng)選擇題供給熱能的最主要的來源是:()。

A.谷類
B.豆類
C.蛋乳類
D.堅(jiān)果類

最新試題

在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量,已經(jīng)患有()等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽,并注意調(diào)味清淡。

題型:多項(xiàng)選擇題

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如()會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

題型:多項(xiàng)選擇題

酸性或堿性環(huán)境,對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的,有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如()在酸性條件下非常容易損失。

題型:多項(xiàng)選擇題

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸,在()含量較高,更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

題型:多項(xiàng)選擇題

簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

題型:?jiǎn)柎痤}

在谷物的種皮和胚芽中,集中存在()

題型:多項(xiàng)選擇題

食材切成()放置時(shí),營(yíng)養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多,氧化而破壞的程度也增高。

題型:多項(xiàng)選擇題

()這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切,其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的,攝入的熱能較多時(shí),這三種維生素也需增加。

題型:多項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過多,對(duì)人體的害處有()

題型:多項(xiàng)選擇題

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有()

題型:多項(xiàng)選擇題