單項選擇題低溫（）可以抑制微生物的生長繁殖，還能延緩或完全停止原料內(nèi)部的變化過程。
A.8℃以下
B.6℃以下
C.4℃以下
D.2℃以下
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題食品添加劑受潮，會影響使用（）。
A.質(zhì)量
B.壽命
C.效果
D.安全
2.單項選擇題有的食品添加劑由于存放不當(dāng)，還可能引起（）。
A.爆裂
B.爆破
C.爆炸
D.損壞
3.單項選擇題食品漆加劑一般應(yīng)該存放于（）、陰涼、干燥處保管。
A.避陰
B.避光
C.避風(fēng)
D.避潮
4.單項選擇題鮮蛋被蒼蠅叮后會（）。
A.變質(zhì)
B.變味
C.發(fā)臭
D.生蛆
5.單項選擇題鮮蛋保存中有“四怕”，怕水洗、（）、怕潮濕、怕蒼蠅叮。
A.怕變質(zhì)
B.怕低溫
C.怕高溫
D.暴曬
最新試題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：單項選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題