單項選擇題有的食品添加劑由于存放不當(dāng)，還可能引起（）。
A.爆裂
B.爆破
C.爆炸
D.損壞
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1.單項選擇題食品漆加劑一般應(yīng)該存放于（）、陰涼、干燥處保管。
A.避陰
B.避光
C.避風(fēng)
D.避潮
2.單項選擇題鮮蛋被蒼蠅叮后會（）。
A.變質(zhì)
B.變味
C.發(fā)臭
D.生蛆
3.單項選擇題鮮蛋保存中有“四怕”，怕水洗、（）、怕潮濕、怕蒼蠅叮。
A.怕變質(zhì)
B.怕低溫
C.怕高溫
D.暴曬
4.單項選擇題鮮蛋保存時，應(yīng)采用（）。
A.恒溫保存
B.高溫保存
C.冷凍保存
D.低溫保存
5.單項選擇題保管食鹽時要求（），通風(fēng)，清潔衛(wèi)生。
A.環(huán)境干燥
B.環(huán)保
C.環(huán)境衛(wèi)生
D.環(huán)境整潔
最新試題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：單項選擇題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項選擇題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：單項選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項選擇題