判斷題

冷菜是各種筵席必不可少的菜肴，素有菜肴“臉面”之稱。（）

答案：正確

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對冷盤裝盤類型可概括為單盤、拼盤、藝術(shù)盤三類。（）

答案：錯誤

色彩是物體表面的固有色在人體視覺中形成的感知覺。（）

答案：錯誤