單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于大腸菌群敘述錯(cuò)誤的是()
A.能在37℃、24小時(shí)內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣
B.革蘭陰性桿菌
C.均來(lái)自人和溫血?jiǎng)游锏哪c道
D.形成芽胞
E.需氧或兼性厭氧菌
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1.單項(xiàng)選擇題高溫巴氏消毒效果好,但不能殺滅()
A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌
2.單項(xiàng)選擇題為了防止食品變質(zhì),最常用的方法是()
A.通風(fēng)
B.低溫貯存
C.改變食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外線照射
3.單項(xiàng)選擇題以谷類為原料的蒸餾酒,甲醇不得超過(guò)()
A.0.02g/100ml
B.0.04g/100ml
C.0.08g/100ml
D.0.12g/100ml
E.0.16g/100ml
4.單項(xiàng)選擇題鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為()
A.羰基價(jià)
B.K值
C.TVBN
D.過(guò)氧化物值
E.酸價(jià)
5.單項(xiàng)選擇題有布氏桿菌病的牛所產(chǎn)的奶應(yīng)作何處理()
A.銷毀
B.發(fā)酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂飼其他禽畜
最新試題
食品腐敗變質(zhì)
題型:名詞解釋
下列哪種是允許使用的食用合成色素()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響食品腐敗變質(zhì)的因素是()
題型:多項(xiàng)選擇題
對(duì)人體健康具有威脅的甲醛主要來(lái)自()。
題型:多項(xiàng)選擇題
食品腐敗變質(zhì)的原因和條件怎樣?
題型:?jiǎn)柎痤}
防止黃曲霉毒素污染的主要措施是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
甲醛對(duì)人體污染來(lái)源及毒性?。
題型:?jiǎn)柎痤}
下列哪種不是防腐劑()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃曲霉毒素污染最重的食品是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤肉串、煙熏油炸制品含有()等致癌物,兒童不宜多吃。
題型:多項(xiàng)選擇題