單項(xiàng)選擇題根據(jù)水解產(chǎn)物不同來(lái)分類(lèi)，五倍子鞣質(zhì)屬于（）

A.咖啡鞣質(zhì)
B.逆沒(méi)食子鞣質(zhì)
C.可水解鞣質(zhì)低聚體
D.縮合鞣質(zhì)
E.沒(méi)食子鞣質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題五倍子鞣質(zhì)屬于（）

A.縮合鞣質(zhì)
B.復(fù)合鞣質(zhì)
C.咖啡鞣質(zhì)
D.沒(méi)食子鞣質(zhì)
E.逆沒(méi)食子鞣質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題鞣質(zhì)屬于（）

A.多元醇類(lèi)
B.多元酚類(lèi)
C.多元酮類(lèi)
D.萜類(lèi)
E.甾類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題水解后能生成沒(méi)食子酸和糖或多元醇的是（）

A.可水解鞣質(zhì)低聚體
B.C-苷鞣質(zhì)
C.沒(méi)食子鞣質(zhì)
D.咖啡鞣質(zhì)
E.逆沒(méi)食子鞣質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題鞣質(zhì)與三氯化鐵作用，呈（）

A.紅色
B.灰黃色沉淀
C.藍(lán)黑或綠黑色，或產(chǎn)生沉淀
D.深紅→棕色
E.紫紅→藍(lán)→綠色

5.單項(xiàng)選擇題鞣質(zhì)（鞣酸或單寧）為一類(lèi)（）

A.酚酸與糖或多元醇以苷鍵或酯鍵結(jié)合而成化合物
B.復(fù)雜的多元酚類(lèi)化合物
C.沒(méi)食子酸鞣質(zhì)和逆沒(méi)食子酸鞣質(zhì)
D.可水解鞣質(zhì)和縮合鞣質(zhì)
E.黃烷醇的復(fù)合物

6.單項(xiàng)選擇題兒茶素屬于（）

A.可水解鞣質(zhì)
B.黃烷-3-醇
C.黃烷-3，4-二醇
D.原花色素
E.縮合鞣質(zhì)

7.單項(xiàng)選擇題提取鞣質(zhì)類(lèi)化合物最有效而常用的方法是（）

A.滲漉法
B.超臨界流體萃取法
C.回流法
D.組織破碎提取法
E.連續(xù)回流提取法

8.單項(xiàng)選擇題使鞣質(zhì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的復(fù)合物的除鞣質(zhì)方法是（）

A.冷熱處理法
B.石灰法
C.鉛鹽法
D.明膠法
E.溶劑法

9.單項(xiàng)選擇題二分子以上逆沒(méi)食子鞣質(zhì)縮合形成的是（）

A.沒(méi)食子鞣質(zhì)
B.逆沒(méi)食子鞣質(zhì)
C.可水解鞣質(zhì)低聚體
D.C-苷鞣質(zhì)
E.咖啡鞣質(zhì)

10.單項(xiàng)選擇題又稱鞣花鞣質(zhì)，水解后產(chǎn)生逆沒(méi)食子酸的一類(lèi)鞣質(zhì)是（）

A.五倍子鞣質(zhì)
B.可水解鞣質(zhì)低聚體
C.逆沒(méi)食子鞣質(zhì)
D.沒(méi)食子鞣質(zhì)
E.表兒茶素