單項選擇題冷藏可延緩食品的變質是由于()。

A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.濕度降低
D.氧氣含量降低
E.滲透壓提高


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題食物中毒一般分為()類。

A.2
B.3
C.4
D.5
E.6

2.單項選擇題在相對濕度為90%以上時,主要適合()繁殖。

A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細菌

3.單項選擇題去除植物油中黃曲霉毒素B1及3,4–苯并芘的共同措施是()。

A.加熱
B.用氨處理
C.活性炭吸附
D.提取
E.日曬

4.單項選擇題肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是()。

A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.亞甲藍
D.抗生素
E.抗生素

5.單項選擇題為達到徹底消除可能存在的致病菌的目的,烹調時,食品中心溫度至少達到()。

A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上

最新試題

進行食物污染調查時,被污染食品調查要包括的內容有哪些()。

題型:多項選擇題

重點檢查蒸饅頭用的小麥,發(fā)現部分小麥粒表面有發(fā)霉現象,而且有的程度很嚴重。對這些小麥的處理方法應為()。

題型:多項選擇題

調查者給肉毒中毒病例下了定義:確診病例為在1月5日至15日間出現癥狀,血清或糞便標本檢測出肉毒毒素或肉毒桿菌的早班司機。疑似病例的定義為在此期間出現急性腦神經功能紊亂(例如視力模糊、復視、眼瞼下垂、吞咽困難)的早班司機。對照組為同一線路的沒有肉毒中毒急性神經癥狀的所有早班司機。調查者設計、制定了流行病學調查的標準問卷。若此問卷由被調查者自行填寫,則應重點注意的問題有()。

題型:多項選擇題

現場采取可疑中毒物品應是()。

題型:多項選擇題

該起中毒搶救使用特效解毒藥是()。

題型:多項選擇題

需要明確的是,執(zhí)行罰是不同于行政處罰的,它是指行政機關在相對人不執(zhí)行其作出的行政處理決定,如強制相對人執(zhí)行而對其進行的處罰。執(zhí)行罰與行政處罰的區(qū)別有()。

題型:多項選擇題

發(fā)生中毒和以下哪些因素有關()。

題型:多項選擇題

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某年9月28日該店售貨員上班期間擦拭香腸被食品衛(wèi)生監(jiān)督員發(fā)現并拍照,通知等候處理。衛(wèi)生監(jiān)督所下達對商店作出現場處理書,其內容包括()。

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《食品安全法》對禁止生產的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產的食品有()。

題型:多項選擇題