單項(xiàng)選擇題初步判為志賀氏菌的培養(yǎng)物需挑取三糖鐵瓊脂上的培養(yǎng)物,做玻片凝集試驗(yàn),先用()血清檢查。

A、四種志賀氏菌多價(jià)
B、A群多價(jià)
C、B群多價(jià)
D、C群多價(jià)


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1.單項(xiàng)選擇題酸價(jià)測(cè)定中,油脂應(yīng)用()先溶解后再滴定。

A、乙醚-乙醇溶液
B、乙醚-冰醋酸的溶液
C、三氯甲烷-冰醋酸溶液
D、乙醇-三氯甲烷溶液

3.單項(xiàng)選擇題酸價(jià)是指中和1g油脂中所含的()所需要?dú)溲趸浀馁|(zhì)量。

A、過(guò)氧化物
B、脂肪酸
C、游離脂肪酸
D、甘油三酸酯

4.單項(xiàng)選擇題二硫腙比色法測(cè)PB、時(shí),選用的掩蔽劑是()。

A、氰化鉀、檸檬酸銨和鹽酸羥胺
B、EDTA和鹽酸羥胺
C、Na2S2O3
D、EDTA和Na2S2O3

5.單項(xiàng)選擇題某食品欲做鈣離子的驗(yàn)證試驗(yàn),應(yīng)選用下面的()試劑組。

A、NH3HO、NaOH
B、NH3H2O、AgNO3
C、NH3H2O、(NH4)2C2O4
D、HCl、NH4NO3

6.單項(xiàng)選擇題在作霉菌及酵母菌測(cè)定時(shí),每個(gè)稀釋度作()平皿。

A、4個(gè)
B、3個(gè)
C、2個(gè)
D、1個(gè)

7.單項(xiàng)選擇題作霉菌檢查時(shí),欲采糧食樣品,應(yīng)分層定點(diǎn)取樣,一般可分()或分層隨機(jī)采取不同點(diǎn)的樣品充分混勻。

A、二層三點(diǎn)
B、二層五點(diǎn)
C、三層三點(diǎn)
D、三層五點(diǎn)

8.單項(xiàng)選擇題為探證某食品中是否含有Hg++,應(yīng)配制下面的()試劑。

A、0.1mol/LK2CrO4
B、0.25mol/LK4Fe(CN)6
C、0.5mol/LSnC12
D、0.1mol/LAgNO3

9.單項(xiàng)選擇題某食品做有無(wú)Fe3+的驗(yàn)證試驗(yàn),應(yīng)選用下面的()試劑。

A、AgNO3溶液
B、KNO3溶液
C、飽和NH4SCN
D、K4Fe(CN)6溶液

10.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法測(cè)定帶少量不易除去水分的樣品時(shí),通常選用()作為抽提劑。

A、無(wú)水乙醚
B、乙醚
C、石油醚
D、乙醇

最新試題

在煎炸過(guò)程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用,將發(fā)生一系列反應(yīng),生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。

題型:多項(xiàng)選擇題

平板接種過(guò)程中,為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合,晃動(dòng)過(guò)于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出,可能對(duì)結(jié)果的影響是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)()的不同,通過(guò)測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn),一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)()

題型:多項(xiàng)選擇題

關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù),下列描述不正確的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行()平行試驗(yàn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

使用開(kāi)封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),應(yīng)定期核查其使用情況,檢查()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在()中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè),一般選用()提取樣品中的亞硝酸鹽。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題