單項選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）。
A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇
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1.單項選擇題保存蔬菜水果最適宜的溫度約為（）。
A.–20℃
B.–4℃
C.0℃
D.40℃
E.20℃
2.單項選擇題維生素E含量豐富的食品是（）。
A.蔬菜
B.植物油
C.水果
D.肉類
E.蛋類
3.單項選擇題畜、禽肉中下列（）維生素含量較高。
A.維生素A和維生素D
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B2
E.尼克酸
4.單項選擇題大豆中的抗營養(yǎng)素主要是（）。
A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.賴氨酸
D.豆類低聚糖
E.胰蛋白酶抑制劑
5.單項選擇題蛋白質(zhì)生物學價值最高的是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
最新試題
檢查沙門氏菌中毒，確證診斷必須要達到以下何要求（）。
題型：單項選擇題
該起事故中毒機理是（）。
題型：多項選擇題
重點檢查蒸饅頭用的小麥，發(fā)現(xiàn)部分小麥粒表面有發(fā)霉現(xiàn)象，而且有的程度很嚴重。對這些小麥的處理方法應(yīng)為（）。
題型：多項選擇題
《食品安全法》對禁止生產(chǎn)的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產(chǎn)的食品有（）。
題型：多項選擇題
因食物導致的肉毒中毒危害很大，這些受污染的食物可能引起其他人生病，因此由食物導致的肉毒中毒個案，可能是一場疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例，應(yīng)立即著手調(diào)查的內(nèi)容包括（）。
題型：多項選擇題
某年9月28日該店售貨員上班期間擦拭香腸被食品衛(wèi)生監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)并拍照，通知等候處理。衛(wèi)生監(jiān)督所下達對商店作出現(xiàn)場處理書，其內(nèi)容包括（）。
題型：多項選擇題
最容易引起該類食物中毒的中毒食品有哪些（）。
題型：多項選擇題
容易引起該類食物中毒的食物具有的特點有（）。
題型：多項選擇題
疾病控制人員下一步應(yīng)開展的工作有（）。
題型：多項選擇題
該公司的主要違法事實是（）。
題型：單項選擇題