單項(xiàng)選擇題某年1月25日,某地區(qū)發(fā)生一家庭食用臭豆腐中毒事故,報(bào)告潛伏期6小時(shí),臨床癥狀全身疲倦無(wú)力,頭暈,頭痛,走路不穩(wěn),眼瞼下垂,聲音嘶啞,失音。鑒定肉毒毒素型別的試驗(yàn)方法是()。

A.用小白鼠做毒力試驗(yàn)及中和試驗(yàn)
B.微生物學(xué)血清學(xué)鑒定
C.一般毒素中和反應(yīng)
D.微生物學(xué)檢驗(yàn)
E.血清學(xué)鑒定


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4.多項(xiàng)選擇題某年1月25日,某地區(qū)發(fā)生一家庭食用臭豆腐中毒事故,報(bào)告潛伏期6小時(shí),臨床癥狀全身疲倦無(wú)力,頭暈,頭痛,走路不穩(wěn),眼瞼下垂,聲音嘶啞,失音。引起該類中毒事故的食品原因有哪些()。

A.作發(fā)酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染
B.制造過(guò)程加熱不足,未能殺死肉毒梭菌芽孢
C.制造的食品被置于嚴(yán)密的厭氧環(huán)境中
D.食用前未再加熱
E.豆子食品本身含有毒素

最新試題

發(fā)生中毒和以下哪些因素有關(guān)()。

題型:多項(xiàng)選擇題

與病例和其他司機(jī)的面談形成了爆發(fā)假設(shè)。同一公交線路的早班司機(jī)在終點(diǎn)站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機(jī)沒(méi)有發(fā)生肉毒中毒,他們通常不在終點(diǎn)站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機(jī),起因?yàn)?月3日至7日之間在特定公交線路終點(diǎn)站餐廳進(jìn)食。適用于本案驗(yàn)證假設(shè)的調(diào)查方法有()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

調(diào)查發(fā)現(xiàn),進(jìn)食新蒸饃后發(fā)病,潛伏期大約1小時(shí)左右。人與人不傳染,發(fā)病癥狀相似。制蒸饃的麥子有發(fā)霉現(xiàn)象??沙醪皆\斷為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

該公司的主要違法事實(shí)是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

該起事故中毒機(jī)理是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

該中毒屬于哪些型別食物中毒()。

題型:多項(xiàng)選擇題

預(yù)防該類食物中毒的主要措施有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

通過(guò)調(diào)查,該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定,應(yīng)做出的處罰有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

該起中毒搶救使用特效解毒藥是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

容易引起該類食物中毒的食物具有的特點(diǎn)有()。

題型:多項(xiàng)選擇題