單項選擇題制作蛋撻時的水分要合適、蛋、糖水的比例為（）
A.1：1：1.5
B.1.5：1：1
C.1：1.5：1
D.1：1：2
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1.單項選擇題紅油糕是傳統(tǒng)的風味面點小吃，系（）食品。
A.中秋節(jié)
B.清明節(jié)
C.重陽節(jié)
D.端午節(jié)
2.單項選擇題餛飩皮是由較硬的（）面團搟制而成。
A.水
B.溫水
C.冷水
D.冰水
3.單項選擇題白糖倫教糕是（）典型的風味面點小吃。
A.北京
B.天津
C.廣東
D.廣西
4.單項選擇題蝴蝶卷是傳統(tǒng)面點小吃，制作時以（）為主，輔以堿面和白糖。
A.酵母
B.水調面
C.油酥面
D.燈面
5.單項選擇題重陽糕始于（），寓意平安快樂。
A.唐朝
B.漢代
C.商周
D.清朝