熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

燒賣皮的搟制方法為（）。