單項選擇題蛋白質變性中不受影響的是（）。

A.蛋白質的一級結構
B.蛋白質的二級結構
C.蛋白質的三級結構
D.蛋白質的四級結構


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1.單項選擇題下列不屬于帶電氨基酸的是（）。

A.賴氨酸
B.谷氨酸
C.精氨酸
D.脯氮酸

2.單項選擇題下列關于生物膜的敘述正確的是（）。

A.磷脂和蛋白質分子按夾心餅干的方式排列
B.磷脂包裹著蛋白質，所以可限制水和極性分子跨膜轉運
C.磷脂雙層結構中蛋白質鑲嵌其中或與磷脂外層結合
D.磷脂和蛋白質均勻混合形成膜結構

3.單項選擇題磷脂作為生物膜主要成分，最重要的特點是（）。

A.兼性分子
B.能與蛋白質共價結合
C.能替代膽固醇
D.含有極性和非極性區(qū)

4.單項選擇題飯后血液中除葡萄糖外，還有（）的含量會升高：

A.游離脂肪酸
B.中性脂肪
C.膽固醇
D.膽堿

5.單項選擇題多不飽和脂肪酸的特點是（）。

A.脂肪是甘油二酯而不是甘油三酯
B.在室溫時為固體
C.含有二個或以上的碳碳不飽和鍵
D.比飽和脂肪提供更多的熱量