所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。

再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。

麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

貯酒微生物只有后酵液微生物。