我記住了唐六妹
蔣韻
①《紅樓夢》中有句話，“大有大的難處”，在重慶洪崖洞小吃街這樣的地方，對一個外鄉(xiāng)人而言，這句話可改作，“多有多的難處”——不知道該作何選擇。初次到重慶，我一個人走來走去，眼花繚亂，感到很茫然，最后隨便走進一家：小小的店堂，敦實的小桌凳，沒什么特別之處，卻很順眼，俗話說選不如撞，果然，撞進去也就踏實了。
②我要了小面，又要了酸辣粉。小面是頭一天就聽重慶的朋友推薦的，而酸辣粉在我的理解中就是我們北方的涼粉一類。酸辣粉先上來了，出乎意料，上面覆蓋著滿滿的肉末，我用筷子尖挑起一點嘗嘗，有濃郁的豬油味道。于是我把它推到一旁，重新叫了一碗涼粉。老板有些詫異，問我：“是不是有什么禁忌？”我忙解釋說：“不好意思，我不知道酸辣粉里會有肉，我不太喜歡吃油膩的東西。不過，這碗我會一并買單。”
③于是，我吃了很香很辣的涼粉，吃了同樣很香很辣的小面。結賬時，故事發(fā)生了：老板竟不肯收酸辣粉的錢。我深感意外，說：“這不合適，東西是我自己點的，再說那碗粉我已經(jīng)動過了。”老板回答道：“你是外地人嘛，好多事情不知道，下次就知道了嘛。”三下五除二，老板為我結了賬，那碗酸辣粉自然免了單。
④一碗酸辣粉，四元錢，而一碗小面和一碗涼粉加起來才不過四元五角。走出小店，我回頭看了一眼它的招牌，紅底白字寫著：唐六妹。于是，在陰雨連綿的山城重慶，我記住了這個對我而言很溫暖的名字。
⑤這讓我想起另一件事。那是幾年前，在紐約的地鐵站，一個最容易讓異鄉(xiāng)人感到迷茫、孤獨和恐懼的地方。那一天，我站在人流熙來攘往的地鐵檢票口，抬頭茫然地看著懸掛在頭頂上方的指示牌。突然，有人拍了一下我的肩膀，我吃驚地回頭，只見是一個陌生的中年男人，亞裔，黑眼睛黃皮膚，憑他眼睛里的神情，我看出他是我的同胞。果然，他手里拿著一張磁卡，指指檢票口，用漢語對我說：“你進去吧，我替你劃了?！闭f完，他轉身而去，似乎是怕我道謝，迅速消失在各種膚色匯成的人流里。
⑥我走進檢票口，心里一陣溫暖。至今，我也不知道是什么原因，使這個剛剛走出站口的男人在看到我的那個瞬間，內心突然柔軟了一下。是我臉上那種不自覺流露出的異鄉(xiāng)人的無助、緊張和迷茫嗎？或許是我孑然獨立的身影讓他想到自己初來乍到時的種種辛酸？我不知道。但傳說中最冷酷的紐約，人心最硬的紐約，視他人為地獄的罪城，卻在這一瞬間向我流露出它的善意和溫情。
⑦世界上的大城市，對異鄉(xiāng)人而言，差不多都是冰冷的，喧囂著拒人于千里之外。但總有這樣的縫隙：比如，唐六妹小吃店一碗免單的酸辣粉；比如，紐約地鐵檢票口前一只拍在陌生人肩頭的手。人性的光芒就從這樣的縫隙中流瀉出來，如同陽光鉆出云層。它驚鴻一現(xiàn)的照耀永遠是我走進一個新地方，面對一群陌生人的勇氣之源，我愿意以這樣的方式記憶一座城市。
（選自《讀者》2019年第11期，有改動）

我記住了唐六妹
蔣韻
①《紅樓夢》中有句話，“大有大的難處”，在重慶洪崖洞小吃街這樣的地方，對一個外鄉(xiāng)人而言，這句話可改作，“多有多的難處”——不知道該作何選擇。初次到重慶，我一個人走來走去，眼花繚亂，感到很茫然，最后隨便走進一家：小小的店堂，敦實的小桌凳，沒什么特別之處，卻很順眼，俗話說選不如撞，果然，撞進去也就踏實了。
②我要了小面，又要了酸辣粉。小面是頭一天就聽重慶的朋友推薦的，而酸辣粉在我的理解中就是我們北方的涼粉一類。酸辣粉先上來了，出乎意料，上面覆蓋著滿滿的肉末，我用筷子尖挑起一點嘗嘗，有濃郁的豬油味道。于是我把它推到一旁，重新叫了一碗涼粉。老板有些詫異，問我：“是不是有什么禁忌？”我忙解釋說：“不好意思，我不知道酸辣粉里會有肉，我不太喜歡吃油膩的東西。不過，這碗我會一并買單。”
③于是，我吃了很香很辣的涼粉，吃了同樣很香很辣的小面。結賬時，故事發(fā)生了：老板竟不肯收酸辣粉的錢。我深感意外，說：“這不合適，東西是我自己點的，再說那碗粉我已經(jīng)動過了。”老板回答道：“你是外地人嘛，好多事情不知道，下次就知道了嘛。”三下五除二，老板為我結了賬，那碗酸辣粉自然免了單。
④一碗酸辣粉，四元錢，而一碗小面和一碗涼粉加起來才不過四元五角。走出小店，我回頭看了一眼它的招牌，紅底白字寫著：唐六妹。于是，在陰雨連綿的山城重慶，我記住了這個對我而言很溫暖的名字。
⑤這讓我想起另一件事。那是幾年前，在紐約的地鐵站，一個最容易讓異鄉(xiāng)人感到迷茫、孤獨和恐懼的地方。那一天，我站在人流熙來攘往的地鐵檢票口，抬頭茫然地看著懸掛在頭頂上方的指示牌。突然，有人拍了一下我的肩膀，我吃驚地回頭，只見是一個陌生的中年男人，亞裔，黑眼睛黃皮膚，憑他眼睛里的神情，我看出他是我的同胞。果然，他手里拿著一張磁卡，指指檢票口，用漢語對我說：“你進去吧，我替你劃了。”說完，他轉身而去，似乎是怕我道謝，迅速消失在各種膚色匯成的人流里。
⑥我走進檢票口，心里一陣溫暖。至今，我也不知道是什么原因，使這個剛剛走出站口的男人在看到我的那個瞬間，內心突然柔軟了一下。是我臉上那種不自覺流露出的異鄉(xiāng)人的無助、緊張和迷茫嗎？或許是我孑然獨立的身影讓他想到自己初來乍到時的種種辛酸？我不知道。但傳說中最冷酷的紐約，人心最硬的紐約，視他人為地獄的罪城，卻在這一瞬間向我流露出它的善意和溫情。
⑦世界上的大城市，對異鄉(xiāng)人而言，差不多都是冰冷的，喧囂著拒人于千里之外。但總有這樣的縫隙：比如，唐六妹小吃店一碗免單的酸辣粉；比如，紐約地鐵檢票口前一只拍在陌生人肩頭的手。人性的光芒就從這樣的縫隙中流瀉出來，如同陽光鉆出云層。它驚鴻一現(xiàn)的照耀永遠是我走進一個新地方，面對一群陌生人的勇氣之源，我愿意以這樣的方式記憶一座城市。
（選自《讀者》2019年第11期，有改動）

這是真的！你的腳，暗中左右你的大腦
徐天地
①傍晚時分的公園，總能出現(xiàn)這樣的情景：人們伴隨著節(jié)奏感很強的音樂，昂首挺胸地快步行走，無論春夏秋冬，無論風霜雨雪，他們一直走在路上，越走越有力，越走越健康。美國一項長達20年的統(tǒng)計研究顯示，一周運動7個小時以上，可以降低20%的乳癌罹患率，而最理想的運動就是步行。相關的研究也顯示，步行確實有利于身體健康。每天走路30分鐘，可以減少50%的糖尿病罹患率。而從日常保健的角度論，經(jīng)常步行可以預防骨質疏松，減輕腰、肩、頭部疼痛，還能消除壓力、改善睡眠、抗抑郁等。
②這些事實表明，腳的活動對人的健康有真真切切的影響，這種影響自然也會涉及大腦。近一個時期以來，科學家陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了腳的活動對人的大腦產生明確影響的證據(jù)。
常年彈跳讓大腦反應和轉換更快
③我們普通人和經(jīng)常彈跳的運動員相比，大腦反應會存在哪些不同呢？出于好奇，美國伊利諾伊大學的科學家對此進行了專門研究。
④科學家選擇了一批籃球、跳高和田徑運動員與一般的健康志愿者，對他們分別進行了大腦反應測試。結果顯示，與普通人相比，運動員的視力使他們能夠更快注意到事物，并能察覺出細微的變化。此外，運動員大腦在不同任務間轉換的速度比較快，這表明他們能夠更有效地擺脫無關信息的干擾，并能控制個人行為，在必要時可以迅速停止行動。
⑤出人意料的是，科學家還發(fā)現(xiàn)，女運動員與男運動員在頭腦計算和反應速度方面雖然差別不大，但普通女性與普通男性相比，速度就要慢一些。
⑥科學家指出，雖然這種現(xiàn)象可以解讀為，投身這些以彈跳為主的體育運動的人，是因為身體協(xié)調性和大腦反應兩方面先天條件都好，但這種解讀并不全面。因為不能否認的是，運動員所受的訓練，確實提高了他們的認知能力和身體反應能力。如果更保守地說，至少這兩個因素兼而有之。
經(jīng)常跑步能緩解精神疾病
⑦美國達特茅斯學院的科學家還發(fā)現(xiàn)，跑步運動可以對精神疾病的治愈產生積極影響，至少能夠發(fā)揮有效緩解的作用。
⑧這個發(fā)現(xiàn)是在對兒童多動癥的研究過程中得到的?？茖W家認為，目前對兒童多動癥采取藥物治療的方法并不十分安全，因為目前還不知道有這種疾病的兒童自小開始服用藥物，將來會對大腦有什么負面影響，因此科學家想嘗試運動療法的效果?？茖W家先在擁有類似癥狀的實驗大鼠身上進行實驗，結果顯示，經(jīng)常跑步會減輕這類癥狀的表現(xiàn)程度，而且相比于雄性鼠，雌性鼠更受益于跑步運動。而接下來在兒童患者身上的實驗，也出現(xiàn)了同樣的效果。
⑨為什么跑步運動會產生這樣的效果呢？科學家接下來的研究發(fā)現(xiàn)，有一種腦神經(jīng)營養(yǎng)因子在其中發(fā)揮了重要作用，因為跑步運動能促使這種因子進一步活躍，所以有助于提高人的記憶力和注意力，因此能夠有效緩解兒童多動癥的癥狀。
⑩有趣的是，科學家發(fā)現(xiàn)用這種方法來緩解兒童多動癥，也要分人。對于攜帶一種特殊基因的人，這種治病方法效果就相當好，否則就收效甚微了。
（）
⑪科學家發(fā)現(xiàn)，不僅彈跳、跑步會對人的大腦產生影響，即便是散步也會阻止大腦核心區(qū)變小。
⑫美國研究人員發(fā)現(xiàn)，每周3次充滿活力的散步可以促使記憶中心“海馬體”變大。研究人員要求120名55歲至80歲的男性和女性實驗對象每周進行3次、每次40分鐘的散步。實驗開始一年后對實驗對象的大腦進行掃描，結果顯示，包括海馬體在內的大腦核心區(qū)都比未運動前變大了，最多的竟然增長了2%。這一增長相當于大腦年輕了2歲。而對照組的實驗對象在這一年里，只是按照研究人員的要求，日常做了一些簡單的肢體伸展運動，但一年后，他們的同一大腦區(qū)域不但沒有變大，反倒是萎縮了約1.5%。
⑬一般來說，大腦會隨年齡增加而萎縮。但這一實驗結果表明，人進入老年階段，盡管會出現(xiàn)大腦萎縮和認知能力下降，但這種情況并不像我們此前認為的那樣不可逆轉。任何年齡段的人，也包括老年人，都可以通過散步的形式，來保護和提高大腦的認知能力。
⑭科學家指出，全面研究腳的活動對大腦的影響，不但可以找到預防相關腦疾病的方法，還可以篩選出促進大腦健康、提高智力水平的實用方法。
（選自《新閱讀時代》，有改動）

這是真的！你的腳，暗中左右你的大腦
徐天地
①傍晚時分的公園，總能出現(xiàn)這樣的情景：人們伴隨著節(jié)奏感很強的音樂，昂首挺胸地快步行走，無論春夏秋冬，無論風霜雨雪，他們一直走在路上，越走越有力，越走越健康。美國一項長達20年的統(tǒng)計研究顯示，一周運動7個小時以上，可以降低20%的乳癌罹患率，而最理想的運動就是步行。相關的研究也顯示，步行確實有利于身體健康。每天走路30分鐘，可以減少50%的糖尿病罹患率。而從日常保健的角度論，經(jīng)常步行可以預防骨質疏松，減輕腰、肩、頭部疼痛，還能消除壓力、改善睡眠、抗抑郁等。
②這些事實表明，腳的活動對人的健康有真真切切的影響，這種影響自然也會涉及大腦。近一個時期以來，科學家陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了腳的活動對人的大腦產生明確影響的證據(jù)。
常年彈跳讓大腦反應和轉換更快
③我們普通人和經(jīng)常彈跳的運動員相比，大腦反應會存在哪些不同呢？出于好奇，美國伊利諾伊大學的科學家對此進行了專門研究。
④科學家選擇了一批籃球、跳高和田徑運動員與一般的健康志愿者，對他們分別進行了大腦反應測試。結果顯示，與普通人相比，運動員的視力使他們能夠更快注意到事物，并能察覺出細微的變化。此外，運動員大腦在不同任務間轉換的速度比較快，這表明他們能夠更有效地擺脫無關信息的干擾，并能控制個人行為，在必要時可以迅速停止行動。
⑤出人意料的是，科學家還發(fā)現(xiàn)，女運動員與男運動員在頭腦計算和反應速度方面雖然差別不大，但普通女性與普通男性相比，速度就要慢一些。
⑥科學家指出，雖然這種現(xiàn)象可以解讀為，投身這些以彈跳為主的體育運動的人，是因為身體協(xié)調性和大腦反應兩方面先天條件都好，但這種解讀并不全面。因為不能否認的是，運動員所受的訓練，確實提高了他們的認知能力和身體反應能力。如果更保守地說，至少這兩個因素兼而有之。
經(jīng)常跑步能緩解精神疾病
⑦美國達特茅斯學院的科學家還發(fā)現(xiàn)，跑步運動可以對精神疾病的治愈產生積極影響，至少能夠發(fā)揮有效緩解的作用。
⑧這個發(fā)現(xiàn)是在對兒童多動癥的研究過程中得到的?？茖W家認為，目前對兒童多動癥采取藥物治療的方法并不十分安全，因為目前還不知道有這種疾病的兒童自小開始服用藥物，將來會對大腦有什么負面影響，因此科學家想嘗試運動療法的效果?？茖W家先在擁有類似癥狀的實驗大鼠身上進行實驗，結果顯示，經(jīng)常跑步會減輕這類癥狀的表現(xiàn)程度，而且相比于雄性鼠，雌性鼠更受益于跑步運動。而接下來在兒童患者身上的實驗，也出現(xiàn)了同樣的效果。
⑨為什么跑步運動會產生這樣的效果呢？科學家接下來的研究發(fā)現(xiàn)，有一種腦神經(jīng)營養(yǎng)因子在其中發(fā)揮了重要作用，因為跑步運動能促使這種因子進一步活躍，所以有助于提高人的記憶力和注意力，因此能夠有效緩解兒童多動癥的癥狀。
⑩有趣的是，科學家發(fā)現(xiàn)用這種方法來緩解兒童多動癥，也要分人。對于攜帶一種特殊基因的人，這種治病方法效果就相當好，否則就收效甚微了。
（）
⑪科學家發(fā)現(xiàn)，不僅彈跳、跑步會對人的大腦產生影響，即便是散步也會阻止大腦核心區(qū)變小。
⑫美國研究人員發(fā)現(xiàn)，每周3次充滿活力的散步可以促使記憶中心“海馬體”變大。研究人員要求120名55歲至80歲的男性和女性實驗對象每周進行3次、每次40分鐘的散步。實驗開始一年后對實驗對象的大腦進行掃描，結果顯示，包括海馬體在內的大腦核心區(qū)都比未運動前變大了，最多的竟然增長了2%。這一增長相當于大腦年輕了2歲。而對照組的實驗對象在這一年里，只是按照研究人員的要求，日常做了一些簡單的肢體伸展運動，但一年后，他們的同一大腦區(qū)域不但沒有變大，反倒是萎縮了約1.5%。
⑬一般來說，大腦會隨年齡增加而萎縮。但這一實驗結果表明，人進入老年階段，盡管會出現(xiàn)大腦萎縮和認知能力下降，但這種情況并不像我們此前認為的那樣不可逆轉。任何年齡段的人，也包括老年人，都可以通過散步的形式，來保護和提高大腦的認知能力。
⑭科學家指出，全面研究腳的活動對大腦的影響，不但可以找到預防相關腦疾病的方法，還可以篩選出促進大腦健康、提高智力水平的實用方法。
（選自《新閱讀時代》，有改動）