單項(xiàng)選擇題牛奶不適合嬰兒生長發(fā)育需要是因其（）

A.酪蛋白與乳清蛋白比例與人乳相反
B.飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸比例與人乳相反
C.n-3與n-6比例與人乳相反
D.缺乏核黃素
E.缺乏鐵


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1.單項(xiàng)選擇題牛奶中的蛋白質(zhì)主要為（）

A.乳蛋白
B.乳球蛋白
C.乳蛋白與乳球蛋白
D.酪蛋白
E.以上都不對(duì)

2.單項(xiàng)選擇題我國居民膳食中膳食纖維的重要來源（）

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)大豆?fàn)I養(yǎng)特點(diǎn)不正確的描述（）

A.大豆蛋白是最好的植物蛋白
B.大豆蛋白富含蛋氨酸
C.大豆脂肪含豐富的亞油酸
D.大豆含較多的鈣、硫胺素和核黃素
E.大豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸

4.單項(xiàng)選擇題減少蔬菜水果中維生素C損失的方法（）

A.先洗后切，急火快炒
B.先切后洗，急火快炒
C.長時(shí)間浸泡
D.長時(shí)間加熱
E.熬煮時(shí)多放水

5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防佝僂病首選食物（）

A.牛奶
B.菠菜
C.瘦肉
D.大米
E.胡蘿卜