麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。