滑炒雞線的調配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。

鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道，增加食材的口感和風味。

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現花卉的形態(tài)和質感。

易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。

空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。

拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。

拌制工藝一般經過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。

空間構成分類法是根據空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。