單項(xiàng)選擇題消瘦型蛋白質(zhì)－熱能營(yíng)養(yǎng)不良主要是由于缺乏（）
A.脂類
B.蛋白質(zhì)和能量
C.維生素
D.礦物質(zhì)
E.微量元素
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1.單項(xiàng)選擇題某地區(qū)居民多見甲狀腺肥大，且該地區(qū)出現(xiàn)認(rèn)知能力低下、呆小癥、聾啞等癥狀的兒童，該地區(qū)居民有可能缺乏（）
A.碘
B.硒
C.鋅
D.鈣
E.鐵
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種是不允許使用的酸度調(diào)節(jié)劑（）
A.琥珀酸
B.鹽酸
C.延胡索酸
D.檸檬酸
E.酒石酸
3.單項(xiàng)選擇題組成低聚糖的單糖分子數(shù)為（）
A.1～2個(gè)
B.3～8個(gè)
C.11～15個(gè)
D.16～20個(gè)
E.20～25個(gè)
4.單項(xiàng)選擇題一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為（）
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15
5.單項(xiàng)選擇題在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）
A.魚油
B.豬油
C.牛油
D.羊油
E.奶油
最新試題
蛋白質(zhì)凈利用率表達(dá)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認(rèn)為食品何時(shí)受人和溫血?jiǎng)游锛S便的污染（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
孕婦營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母體及胎兒的影響不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種人畜共患傳染病的牲畜肉經(jīng)煮熟后可食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種是允許使用的食用合成色素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
霉菌產(chǎn)毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和（）等
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收，母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題