單項(xiàng)選擇題可能產(chǎn)生有害污染物的保藏方式是（）

A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法


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1.單項(xiàng)選擇題可以殺滅芽胞型細(xì)菌的方法是（）

A.高溫滅菌法
B.巴氏消毒法
C.煮沸法
D.冷凍保藏法
E.脫水保藏法

2.單項(xiàng)選擇題下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是（）

A.黃曲霉毒素
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機(jī)氯
E.單端孢霉烯族化合物

3.單項(xiàng)選擇題與黃曲霉毒素直接相關(guān)的癌癥是（）

A.肝癌
B.腎癌
C.大腸癌
D.肺癌
E.胃癌

4.單項(xiàng)選擇題與牛奶的比重?zé)o關(guān)的因素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質(zhì)
E.維生素

5.單項(xiàng)選擇題下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）

A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚肉
E.雞蛋