單項(xiàng)選擇題能夠干擾鐵吸收的是（）

A.賴氨酸
B.蘋(píng)果酸
C.檸檬酸
D.乳酸
E.植酸


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1.單項(xiàng)選擇題能夠促進(jìn)鈣吸收的是（）

A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.葡萄糖
E.麥芽糖

2.單項(xiàng)選擇題與凝血功能有關(guān)的元素是（）

A.鐵
B.鈷
C.鋅
D.磷
E.鈣

3.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)含量最多的微量元素是（）

A.鐵
B.碘
C.鋅
D.銅
E.硒

4.單項(xiàng)選擇題下列組合中均為人體必需微量元素的是（）

A.銅、硼、鐵
B.硒、硅、鋅
C.碘、氟、鎳
D.鐵、鋅、鉻
E.鉬、錫、釩

7.單項(xiàng)選擇題在營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的指標(biāo)中，下列哪一項(xiàng)不屬于社會(huì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（）

A.Engle指數(shù)
B.收入彈性
C.人均收入增長(zhǎng)率
D.食品深加工比值
E.人均蛋白質(zhì)攝入量

9.單項(xiàng)選擇題擬用稱重記賬法對(duì)某集體食堂進(jìn)行膳食調(diào)查，其中不需要采集的數(shù)據(jù)是（）

A.就餐人數(shù)
B.調(diào)查開(kāi)始時(shí)庫(kù)存各類食物的數(shù)量
C.烹調(diào)前、后各種食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D.每日各種食物購(gòu)入量
E.調(diào)查結(jié)束時(shí)剩余食物數(shù)量