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乳及乳制品感官質(zhì)量檢測(cè)的方法是先嗅其氣味,再?lài)L其滋味,最后觀察其色澤及組織狀態(tài)是否正常。
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乳酸菌飲料組織狀態(tài)呈乳濁狀,均勻一致不分層,不允許有少量沉淀。
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凡肉眼能看到的灰塵、機(jī)械雜質(zhì)都應(yīng)按照雜質(zhì)計(jì)算,但焦粉不算。
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