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問答題
【簡答題】簡述三代時(shí)期我國飲食文化的特點(diǎn)。
答案：
（1）烹調(diào)原料顯增加，“五谷六畜”
（2）菜品質(zhì)量飛速提高，推出著名的“周代八珍”
（3）出現(xiàn)了最早的筵...
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問答題
【簡答題】飲食文化作為一種文化現(xiàn)象，包括哪幾個(gè)層次？
答案：
飲食文化乃中國傳統(tǒng)文化中最具特色的部分之一，作為一種文化現(xiàn)象它主要包括三個(gè)層次：物質(zhì)層次，包括飲食結(jié)構(gòu)和飲食器具；行為層...
問答題
【簡答題】簡述八大菜系是什么，并簡要回答湖湘飲食的主要特點(diǎn)。
答案：
八大菜系包括魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜、湘菜，湘菜口味上以鮮辣、酸辣為主，喜食熏臘；用料比較廣泛，調(diào)味品豐富；制作精細(xì)...
