單項選擇題

【A1型題】新鮮蔬菜脫水保藏方法中既能充分保存食品中營養(yǎng)成分，又具有復原性好的是（）

A.日曬法
B.滾筒加熱法
C.噴霧干燥法
D.減壓蒸干法
E.冷凍干燥法

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單項選擇題

【A1型題】可使食物中組氨酸脫羧形成組胺的細菌是（）

A.沙門菌
B.變形桿菌
C.蠟樣芽孢桿菌大腸桿菌
D.葡萄球菌
E.肉毒梭菌

單項選擇題

【A1型題】關于黃曲霉毒素致癌性的敘述中，錯誤的是（）

A.AFB1的致癌性最強
B.大白鼠最為敏感
C.是目前發(fā)現的最強的化學致癌物質
D.可致動物全身各部位腫瘤
E.主要致動物胃癌