單項(xiàng)選擇題釀造酒在制作過程中,糖分分解產(chǎn)生乙醇,當(dāng)酒液的酒精含量達(dá)到一定比例時(shí),會(huì)使發(fā)酵停止,這時(shí)乙醇含量中為()。
A.13%~15%
B.15%~17%
C.16%~18%
D.18%~20%
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1.單項(xiàng)選擇題在國際釀酒業(yè)中,在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)溫度條件下,乙醇含量的百分比為酒精度數(shù),簡稱“酒度”,這個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)溫度為()。
A.其他℃
B.12℃
C.20℃
D.36℃
2.單項(xiàng)選擇題全世界銷量最大的礦泉水是()。
A.皮埃爾礦泉水
B.維希礦泉水
C.愛維安礦泉水
D.嶗山礦泉水
3.單項(xiàng)選擇題下列與金酒的標(biāo)準(zhǔn)用量相同的是()。
A.伏特加
B.威士忌
C.茴香酒
D.利口酒
4.單項(xiàng)選擇題將外國葡萄酒分為紅、桃紅、白三種葡萄酒,則酒的分類為()
A.原料
B.色澤
C.口味
D.價(jià)格
5.單項(xiàng)選擇題下列與威士忌的標(biāo)準(zhǔn)用量相同的是()。
A.伏特加
B.金酒
C.茴香酒
D.甜食酒
最新試題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型:判斷題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度,一般不超過()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在酒吧管理中,為了滿足客人的不同需求,調(diào)酒師對(duì)配方()。
題型:單項(xiàng)選擇題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:判斷題
在酒水營銷中,整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。
題型:判斷題
下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用()把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中,標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型:判斷題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。
題型:判斷題