單項(xiàng)選擇題下列只適宜做凈飲的酒是()。
A.伏特加
B.朗姆酒
C.荷蘭金酒
D.干金酒
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1.單項(xiàng)選擇題朗姆酒的酒度為()。
A.38%(v/v
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
2.單項(xiàng)選擇題威士忌的酒度為()。
A.38%(v/v)
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
3.單項(xiàng)選擇題按酒精含量的不同,可分為低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度為()。
A.35%以上
B.40%以上
C.45%以上
D.50%以上
4.單項(xiàng)選擇題利口酒是含糖份較多的酒類,飲用的時(shí)間為()。
A.餐前
B.佐餐
C.佐助甜食
D.餐后
5.單項(xiàng)選擇題釀造酒在制作過程中,糖分分解產(chǎn)生乙醇,當(dāng)酒液的酒精含量達(dá)到一定比例時(shí),會(huì)使發(fā)酵停止,這時(shí)乙醇含量中為()。
A.13%~15%
B.15%~17%
C.16%~18%
D.18%~20%
最新試題
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量,必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作,一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:判斷題
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間,也不限定酒水品種,只根據(jù)客人的需要而定。
題型:判斷題
客人預(yù)訂酒會(huì)后,應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算,分解費(fèi)用。
題型:判斷題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié),其管理要點(diǎn)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型:判斷題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的,一般在夏季()的需求量較大。
題型:多項(xiàng)選擇題