單項選擇題啤酒中含有11種維生素和17種氨基酸，且極易為人體所吸收，其中氨基酸能組成人體所需的（）。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
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1.單項選擇題啤酒中含有多種維生素和氨基酸（組成蛋白質(zhì)分子的基本單位），且極易為人體所吸收，其中維生素有（）。
A.5種
B.7種
C.9種
D.11種
2.單項選擇題下列產(chǎn)生的熱量與1L麥芽汁濃度為12%的啤酒經(jīng)消化后所產(chǎn)生的熱量相同的是（）。
A.瘦豬肉150g
B.牛肉180gC
C.雞蛋200g
D.面包250g
3.單項選擇題啤酒是以谷物為原料、啤酒花為香料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的一種含有大量二氧化碳?xì)怏w的低度酒，其釀制原料中為（）。
A.大米
B.大麥
C.小麥
D.高粱
4.單項選擇題香檳酒的含糖量中分為5種類型，甜味香檳酒含糖量在（）。
A.2%～4%之間
B.4%～6%之間
C.4%～8%之間
D.8%～10%之間
5.單項選擇題白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再壓榨取汁，經(jīng)過自然發(fā)酵、貯陳即可飲用，中白葡萄酒貯陳可飲用時間為（）。
A.1～2
B.2～3年
C.2～5年
D.3~7年
最新試題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型：單項選擇題
計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：單項選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進(jìn)行預(yù)算，分解費用。
題型：判斷題