單項選擇題有關脂類食物來源的敘述，錯誤的是（）。
A.動物腦中的膽固醇含量最高
B.膽固醇主要存在于動物性食物中
C.必需脂肪酸最好的食物來源是動物油脂
D.蛋黃、肝、大豆和花生中磷脂含量較豐富
E.人類膳食脂肪主要來源于動物的脂肪組織、肉類以及植物的種子
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1.單項選擇題屬于飽和脂肪酸的是（）。
A.油酸
B.磷脂
C.α-亞麻酸
D.γ-亞麻酸
E.棕櫚酸
2.單項選擇題不需要分解可以直接被人體吸收的物質為（）。
A.甘油三酯
B.甘油二酯
C.膽固醇
D.乳糜微粒
E.類脂
3.單項選擇題能夠通過膳食作為唯一方法治療的高脂血癥是（）。
A.高乳糜微粒血癥
B.高β脂蛋白血癥
C.“闊β”帶型
D.高前β脂蛋白血癥
E.高乳糜微粒和前β脂蛋白血癥
4.單項選擇題作為n-3系列脂肪酸的前體可轉變成EPA、DHA的必需脂肪酸為（）。
A.亞麻酸
B.亞油酸
C.花生四烯酸
D.α-亞麻酸
E.二十碳五烯酸
5.單項選擇題平衡膳食是指（）。
A.供給機體足夠的熱能
B.供給機體足夠的營養(yǎng)素
C.供給機體全部所需的營養(yǎng)素
D.供給機體適宜數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，且比例適當
E.供給機體足夠蛋白質，且保證一定量的動物蛋白