單項選擇題高星級飯店為了讓客人就餐有較大的選擇余地，滿足人們追求個性化生活、品味異域文化和滿足好奇心等的需求，開設(shè)的餐廳是（）。

A.咖啡廳
B.小宴會廳
C.酒廊
D.特式餐廳


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1.單項選擇題飯店宴會部面積最大的活動場所是（）。

A.中餐廳
B.高級西餐廳
C.大型多功能廳
D.咖啡廳

2.單項選擇題餐飲市場中，高、中、低檔餐飲企業(yè)各具特色、錯位經(jīng)營、和平共處。中低檔餐飲市場（）。

A.領(lǐng)導(dǎo)著美食潮流、影響著餐飲時尚
B.占據(jù)了較大比例的市場份額
C.注重追求文化品位、體現(xiàn)個性魅力
D.客源以社會名流、專家學(xué)者、高檔商務(wù)客人為主

3.單項選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營中需要支付昂貴的品牌使用費的是（）。

A.獨立經(jīng)營
B.特許經(jīng)營
C.外資自主經(jīng)營
D.連鎖經(jīng)營

4.單項選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營方式多樣，獨立經(jīng)營的單體餐飲企業(yè)特點是（）。

A.可以向知名品牌餐飲母公司購得商標(biāo)使用權(quán)
B.管理模式統(tǒng)一，能有效控制成本
C.統(tǒng)一服務(wù)方式
D.有自己的品牌，但企業(yè)影響力受地域限制