單項選擇題餐廳服務質(zhì)量的好壞取決于客人在享受服務后的生理和心理感受，服務員要隨時關注客人的需求并給予及時滿足，這就要求服務人員應具備良好的（）。
A.應變能力
B.技術能力
C.觀察能力
D.記憶能力
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1.單項選擇題餐廳服務過程中難免會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如客人投訴、停電等，這就要求餐廳服務員要具有（）。
A.語言能力
B.觀察能力
C.應變能力
D.服從與協(xié)作能力
2.單項選擇題餐飲服務人員應具備的思想政治素質(zhì)是（）。
A.熟練掌握專業(yè)操作技能
B.具有良好的紀律觀念
C.講究各種服務禮節(jié)
D.具有良好的人際交往能力
3.單項選擇題在服務工作中要做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務工作做在客人開口之前，體現(xiàn)了服務人員服務態(tài)度的（）。
A.主動
B.熱情
C.耐心
D.周到
4.單項選擇題餐飲服務質(zhì)量的提高有賴于（）。
A.管理者的水平
B.高素質(zhì)是員工
C.服務標準的規(guī)范
D.嚴格的制度管理
5.單項選擇題餐廳各具特色，環(huán)境舒適衛(wèi)生，裝潢雅致，價格適中，餐飲服務規(guī)范化和程序化的餐廳類型是（）。
A.餐桌服務型餐廳
B.豪華餐廳
C.自助式餐廳
D.明檔型餐廳
最新試題
培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓，在培訓形式上可分為（）。
題型：多項選擇題
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務等諸多功能的綜合性服務企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
題型：多項選擇題
有關五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
屬于迎賓員工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
工作臺主要用于存放開餐服務所需的各種服務用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務方式和所提供的菜單，以及（）。
題型：多項選擇題