單項選擇題建立缺鐵動物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。

A.動物肝臟
B.瘦肉
C.動物血液制品
D.牛奶
E.魚肉


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1.單項選擇題干擾銅吸收的膳食成分除外（）。

A.鈣
B.蔗糖和果糖
C.鉬
D.鐵
E.維生素C

2.單項選擇題鉻是以下哪種物質(zhì)的重要組成成分（）。

A.葡萄糖耐量因子（GTF.
B.胰蛋白酶
C.β-葡聚糖酶
D.堿性磷酸酶
E.谷胱甘肽過氧化物酶

3.單項選擇題下列哪種膳食成分對非血紅素鐵的吸收有抑制作用（）。

A.肉類
B.維生素C
C.植酸鹽
D.維生素B2
E.有機(jī)酸

5.單項選擇題以下關(guān)于鎂的生理功能敘述不正確的一項是（）。

A.參與ATP以及葡萄糖無氧分解
B.參與三羧酸循環(huán)中氧化脫羧反應(yīng)
C.參與堿性磷酸酶、焦磷酸酶等的活動
D.無需鈣的協(xié)同作用，獨立維持神經(jīng)和肌肉細(xì)胞膜電位
E.參與蛋白質(zhì)的合成