單項(xiàng)選擇題盛放愷撒沙拉所用的用具正確的是（）。

A.沙司船盆
B.大銀盤
C.湯盤
D.色拉小木碗


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1.單項(xiàng)選擇題在為早餐客人提供蛋類菜肴時，不需要問配何種肉類的是（）。

A.煮蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋

2.單項(xiàng)選擇題客房送餐員為VIP客人送水果籃，應(yīng)提前送達(dá)房間的時間是（）

A.30分鐘
B.20分鐘
C.10分鐘
D.5分鐘

3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)主菜時跟配沙拉應(yīng)該在主菜盤的（）。

A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方

4.單項(xiàng)選擇題西餐正餐服務(wù)黃油和面包時，下列程序正確的是（）。

A.在客人右側(cè)先上黃油再分派面包
B.在客人右側(cè)先上面包再分派黃油
C.在客人左側(cè)先上黃油再分派面包
D.在客人左側(cè)先上面包再分派黃油

5.單項(xiàng)選擇題在西餐正餐服務(wù)過程中，下列服務(wù)順序正確的是（）。

A.接受點(diǎn)菜、服務(wù)餐前酒水、服務(wù)黃油和面包、推銷佐餐酒
B.接受點(diǎn)菜、推銷佐餐酒、服務(wù)餐前酒水、服務(wù)黃油和面包
C.推銷佐餐酒、服務(wù)餐前酒水、接受點(diǎn)餐、服務(wù)黃油和面包
D.服務(wù)餐前酒水、接受點(diǎn)餐、服務(wù)黃油和面包、推銷佐餐酒