單項選擇題餐廳服務員應熟練掌握鋪臺布的方法，鋪臺布時應站在正確的位置上進行，這個位置中在（）。
A.主賓位
B.副主賓位
C.陪同翻譯之間
D.主人位
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1.單項選擇題中餐擺臺擺放筷子時應注意筷子和骨碟之間的間距，正確的距離是（）。
A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM
2.單項選擇題中餐廳接待的特點是客人到餐廳的時間不一、人數(shù)不定，所以接待客人的主要類型是（）。
A.宴會客人
B.散客
C.貴賓
D.商人
3.單項選擇題中餐鋪臺布時要求一次到位，臺布中間的凸縫要求正確鋪放，其正確的要求是（）。
A.正面凸縫朝上
B.正面凸縫朝下
C.反面凸縫朝上
D.反面凸縫朝下
4.單項選擇題中餐廳應合理布局，布置講究美觀大方，整齊一致，在擺放餐桌和餐椅時要求餐桌的腿（）。
A.正對門的方向
B.隱藏起來
C.斜對門的方向
D.以上均可
5.單項選擇題餐廳或宴會選用盤花或環(huán)花時，為體現(xiàn)整齊劃一，種類不宜太多，中為（）。
A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過十種
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題型：單項選擇題
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宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
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