單項選擇題在客人進(jìn)餐中，服務(wù)員應(yīng)做好各種服務(wù)工作，如值臺服務(wù)員為客人提供調(diào)味醬油或醋應(yīng)注意服務(wù)順序。這個開始順序是（）。
A.主人
B.主賓
C.女主人
D.女主賓
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1.單項選擇題開餐前迎賓員準(zhǔn)備好菜單，在開餐前規(guī)定時間站在餐廳門口指定的位置，恭候客人到來。這個規(guī)定時間是開餐前（）。
A.3分鐘
B.5分鐘
C.10分鐘
D.15分鐘
2.單項選擇題當(dāng)客人用餐完畢，服務(wù)員在清理臺面時，要注意整理桌椅及收拾臺面的順序，換上干凈臺布，擺好干凈餐具，迎接下批客人。這里收臺的正確順序是（）。
A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅
B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾
C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具
D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
3.單項選擇題當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后，服務(wù)員要主動問候客人并為客人拉椅讓座，送上小毛巾。這個崗位的服務(wù)員是（）。
A.迎賓員
B.值臺服務(wù)員
C.餐廳領(lǐng)班
D.傳菜員
4.單項選擇題餐廳服務(wù)員為客人鋪餐巾時，中站在客人的某一側(cè)拿起餐巾，輕輕打開，注意一手在前，一手在后，將餐巾鋪在客人腿上。這里的某一側(cè)及左右手的正確操作為（）。
A.左側(cè)，右手在前，左手在后
B.右側(cè)，左手在前，右手在后
C.左側(cè)，左手在前，右手在后
D.右側(cè)，右手在前，左手在后
5.單項選擇題中餐服務(wù)過程中，為體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，餐廳通常要為客人提供毛巾服務(wù)，小毛巾服務(wù)中提供的次數(shù)為（）。
A.一次
B.兩次
C.三次
D.多次
最新試題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
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題型：多項選擇題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題