A.從主人位開(kāi)始逆時(shí)針?lè)较蛘宓?br /> B.從主賓位開(kāi)始逆時(shí)針?lè)较蛘宓?br /> C.從主人位開(kāi)始順時(shí)針?lè)较蛘宓?br /> D.從主賓位開(kāi)始順時(shí)針?lè)较蛘宓?/p>
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A.轉(zhuǎn)盤式分菜服務(wù)
B.旁桌式分菜服務(wù)
C.分叉分勺式派菜
D.各客式分菜服務(wù)
A.主管人員顏色
B.客人進(jìn)餐速度
C.餐廳工作時(shí)間
D.客人自己的經(jīng)驗(yàn)
A.電話預(yù)訂
B.面談?lì)A(yù)訂
C.傳真預(yù)訂
D.互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂
A.將香煙盒上端打開(kāi)，取下1/4錫紙，輕敲底部，使煙自行滑出5支左右
B.將香煙盒上端打開(kāi)，取下1/3錫紙，輕敲底部，使煙自行滑出5支左右
C.將香煙盒上端打開(kāi)，取下1/3錫紙，輕敲底部，使煙自行滑出3支左右
D.將香煙盒上端打開(kāi)，取下1/4錫紙，輕敲底部，使煙自行滑出3支左右
A.只有待就餐賓客用完餐后方能打掃餐廳及環(huán)境衛(wèi)生
B.只有待就餐賓客離開(kāi)餐廳后方能打掃餐廳及環(huán)境衛(wèi)生
C.賓客坐著聊天時(shí)方能打掃餐廳及環(huán)境衛(wèi)生
D.只有待就餐賓客結(jié)帳后
最新試題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說(shuō)法正確的是（）
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來(lái)到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開(kāi)餐巾、松筷套，撤走（）
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿松喜恕?/p>
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）