最近中文字幕免费大全,国产亚洲色视频在线

單項(xiàng)選擇題中餐上菜講究各種菜肴要對(duì)稱擺放，須講究造型藝術(shù)。如擺放四菜一湯，則擺成（）。

A.湯和菜一字形排開(kāi)
B.以湯為圓心，菜沿湯擺成半圓形
C.湯放中間，菜擺在四周
D.湯和菜排成正方形

1.單項(xiàng)選擇題傳菜員采用重托的方式托盤(pán)時(shí)，托盤(pán)內(nèi)物品要注意碼放整齊，疊放形狀按“金字塔”形狀。如托五盤(pán)菜，則疊放成（）。

A.下層擺兩個(gè)，中層擺兩個(gè)，上層擺一個(gè)
B.下層擺四個(gè)，在四層中間擱一個(gè)
C.下層擺三個(gè)，中層擺一個(gè)，上層擺一個(gè)
D.下層擺兩個(gè)，上層擺兩個(gè)

2.單項(xiàng)選擇題餐廳傳菜員在端送不同的菜肴時(shí)用不同的步伐，如果端送火候菜時(shí)應(yīng)用的步伐是（）。

A.快步
B.常步
C.碎步
D.巧步

3.單項(xiàng)選擇題托盤(pán)的主要方法是，左手五指分開(kāi)，掌心向上置于圓托盤(pán)下部，手掌自然成凹形，掌心不與盤(pán)底接觸，五指與掌跟接觸盤(pán)底，使（）。

A.七個(gè)接觸點(diǎn)連成一個(gè)平面
B.六個(gè)接觸點(diǎn)連成一個(gè)平面
C.五個(gè)接觸點(diǎn)連成一個(gè)平面
D.四個(gè)接觸點(diǎn)連成一個(gè)平面

4.單項(xiàng)選擇題餐廳迎賓員熟練掌握不同客人安排不同座位的技巧，如接近最后點(diǎn)菜時(shí)間到達(dá)餐廳的客人，盡量安排在（）。

A.靠門口區(qū)域
B.大廳中央
C.風(fēng)景優(yōu)美的窗口
D.其他附近

5.單項(xiàng)選擇題餐廳預(yù)訂員在接受客人預(yù)訂時(shí)要跟客人確定訂餐時(shí)間、用餐人數(shù)、聯(lián)系人、聯(lián)系方式及標(biāo)準(zhǔn)等，其中最要強(qiáng)調(diào)的是（）。

A.訂餐人姓名
B.訂餐標(biāo)準(zhǔn)
C.用餐時(shí)間
D.聯(lián)系方式