單項選擇題“十”字形臺布常見于咖啡廳,其規(guī)格中為()。
A.20cm×130cm
B.30cm×140cm
C.40cm×150cm
D.50cm×160cm
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1.單項選擇題西餐烹飪方法中,能使食物外焦里嫩的烹飪方法是()。
A.鐵扒
B.煮
C.燜
D.炭燒
2.單項選擇題不以動物內(nèi)臟、奇形怪狀的動物以及軟體動物為烹飪原料的菜式是()。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
3.單項選擇題正常情況下,送餐的標準時間為:臨時訂早餐()。
A.5分鐘內(nèi)
B.15分鐘內(nèi)
C.20分鐘內(nèi)
D.25分鐘內(nèi)
4.單項選擇題西餐餐具都有自己的特殊用途,不適于用甜品盤盛放的物品是()。
A.面包
B.甜品糕點
C.水果
D.奶酪
5.單項選擇題用于盛放冷湯、麥片粥或熱湯,用時其下面墊一甜品盤的餐具是()。
A.湯盆
B.湯盅
C.蛋盅
D.奶盅
最新試題
西餐中的開胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()
題型:判斷題
當餐廳客人點菜等候時間較長時,不用提醒客人等候時間。()
題型:判斷題
法國人比較習慣喝烈性酒。()
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意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
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面對顧客說話時,與顧客保持一定距離,面帶微笑,目視顧客眼鼻三角區(qū),以示尊重有禮。()
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餐廳做地板清潔時,客人路過應提醒客人小心地滑。()
題型:判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū),其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。()
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當我們在給客人服務的時候,發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務人員你第一時間應該怎么做?()
題型:單項選擇題
雞尾酒酒杯有多種造型,但它們的容量是相同的。()
題型:判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時,應該主動上前攙扶幫忙。()
題型:判斷題