單項選擇題不以動物內(nèi)臟、奇形怪狀的動物以及軟體動物為烹飪原料的菜式是（）。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
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1.單項選擇題正常情況下，送餐的標準時間為：臨時訂早餐（）。
A.5分鐘內(nèi)
B.15分鐘內(nèi)
C.20分鐘內(nèi)
D.25分鐘內(nèi)
2.單項選擇題西餐餐具都有自己的特殊用途，不適于用甜品盤盛放的物品是（）。
A.面包
B.甜品糕點
C.水果
D.奶酪
3.單項選擇題用于盛放冷湯、麥片粥或熱湯，用時其下面墊一甜品盤的餐具是（）。
A.湯盆
B.湯盅
C.蛋盅
D.奶盅
4.單項選擇題西餐瓷器餐具中，即可作為湯盤的墊盤，又可作為裝飾盤用的是（）。
A.開胃品盤
B.茶墊碟
C.主菜盤
D.面包盤
5.單項選擇題西餐餐刀中，刀身細長，刀刃有齒的餐刀是（）。
A.魚刀
B.牛排刀
C.開味刀
D.黃油刀
最新試題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好？（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時，客人路過應提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
餐廳服務中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應主動為客人服務溫水。（）
題型：判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
餐廳服務中，看見客人把衣服放在椅子上面應第一時間為客人提供椅套服務。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
當客人在餐廳使用電腦時，應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題