單項(xiàng)選擇題客人通過電話或門把早餐菜單點(diǎn)菜和飲料，由客房送餐服務(wù)員將食品和飲料送至客人房間，客人在房間里用餐。這種服務(wù)方式被稱為（）。
A.客房送餐
B.外賣服務(wù)
C.打包服務(wù)
D.堂食服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題布置豪華，環(huán)境幽雅，富有浪漫情調(diào)，背景音樂多用西洋樂器演奏，餐桌用蠟燭或油燈照明，部分菜肴、甜點(diǎn)常常當(dāng)客人面烹制、燃焰或切割，這樣的餐廳習(xí)慣地被稱為（）。
A.扒房
B.凍房
C.包餅房
D.色拉房
2.單項(xiàng)選擇題裝飾突出中式風(fēng)格，使用中式家具，演奏中國民樂，服務(wù)人員穿中國民族服裝，讓客人在用餐中體會中國文化。這樣的餐廳便是（）。
A.正餐廳
B.午餐廳
C.中餐廳
D.茶餐廳
3.單項(xiàng)選擇題賦予就餐活動以一種特殊的地域、時空、歷史、鄉(xiāng)土或都市文化，并通過特殊氣氛的營造和生活場景的重現(xiàn)設(shè)計美化環(huán)境，這樣的餐廳被稱為（）。
A.零點(diǎn)餐廳
B.多功能廳
C.主題餐廳
D.活動餐廳
4.單項(xiàng)選擇題統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一服務(wù)方式，通過出讓特許經(jīng)營權(quán)或租賃經(jīng)營權(quán)的方式擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營，這樣的發(fā)展模式是（）。
A.特許經(jīng)營
B.連鎖經(jīng)營
C.加盟經(jīng)營
D.加盟經(jīng)營
5.單項(xiàng)選擇題西式快餐的經(jīng)營管理理念值得學(xué)習(xí)，把Q.S.C.V.（即品質(zhì)、服務(wù)、清潔和價值）作為神圣不可侵犯的信條的餐飲企業(yè)是（）。
A.肯德基
B.必勝客
C.麥當(dāng)勞
D.德克士
最新試題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責(zé)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題