單項選擇題我們無法改變客人，那么就根據(jù)客人需求改變自己，這句話體現(xiàn)了餐飲服務質量特點的（）。
A.構成的綜合性
B.評價的主觀性
C.情感的沖動性
D.內容的關聯(lián)性
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題服務前，對服務工作做出細致、周密計劃；服務時，仔細觀察，及時發(fā)現(xiàn)并滿足客人需求；服務結束，征求客人意見，認真總結，以求改進。這些行動體現(xiàn)了服務人員的（）。
A.主動服務
B.耐心服務
C.熱心服務
D.周到服務
2.單項選擇題將菜品按冷菜、熱菜、湯、水果、甜品等分類擺放，大部分菜肴預制陳列在食品臺上，部分食品現(xiàn)場烹制，客人自行挑選，然后回到餐桌享用，這樣經(jīng)營的餐廳叫做（）。
A.明檔餐廳
B.全景餐廳
C.自助餐廳
D.風味餐廳
3.單項選擇題根據(jù)客人的要求，派員工到酒店外客人的駐地或指定的地點提供餐飲服務，這種服務方式被稱為（）。
A.客房送餐
B.外賣服務
C.宅急送
D.食速遞
4.單項選擇題客人通過電話或門把早餐菜單點菜和飲料，由客房送餐服務員將食品和飲料送至客人房間，客人在房間里用餐。這種服務方式被稱為（）。
A.客房送餐
B.外賣服務
C.打包服務
D.堂食服務
5.單項選擇題布置豪華，環(huán)境幽雅，富有浪漫情調，背景音樂多用西洋樂器演奏，餐桌用蠟燭或油燈照明，部分菜肴、甜點常常當客人面烹制、燃焰或切割，這樣的餐廳習慣地被稱為（）。
A.扒房
B.凍房
C.包餅房
D.色拉房
最新試題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內容有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關服務來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調進行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務質量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務質量信息中有關數(shù)據(jù)的構成比例以圖示的方法表示存在的質量問題。具體分析步驟包括（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題