單項(xiàng)選擇題以下那一個選項(xiàng)的搭配是正確的（）。
A.西菜始祖——意式大餐
B.營養(yǎng)快捷——法式大餐
C.西菜經(jīng)典——美食大餐
D.西菜之首——俄式大餐
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1.單項(xiàng)選擇題迎賓員準(zhǔn)備好菜單，站在餐廳門口指定的位置，恭候客人到來，到崗時間是在開餐前（）。
A.3分鐘
B.5分鐘
C.其他分鐘
D.15分鐘
2.單項(xiàng)選擇題“十”字形臺布常見于咖啡廳，其規(guī)格中為（）。
A.20cm×130cm
B.30cm×140cm
C.40cm×150cm
D.50cm×160cm
3.單項(xiàng)選擇題西餐烹飪方法中，能使食物外焦里嫩的烹飪方法是（）。
A.鐵扒
B.煮
C.燜
D.炭燒
4.單項(xiàng)選擇題不以動物內(nèi)臟、奇形怪狀的動物以及軟體動物為烹飪原料的菜式是（）。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
5.單項(xiàng)選擇題正常情況下，送餐的標(biāo)準(zhǔn)時間為：臨時訂早餐（）。
A.5分鐘內(nèi)
B.15分鐘內(nèi)
C.20分鐘內(nèi)
D.25分鐘內(nèi)
最新試題
法國人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項(xiàng)選擇題