單項選擇題

宴會廳通常需要合理的布局設(shè)計，中餐宴會臺型布局的原則是（）。

A.中心第一，先右后左，高近低遠
B.中心第一，先左后右，高近低遠
C.中心第一，先右后左，高遠低近
D.中心第一，先左后右，高遠低近

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單項選擇題

中餐宴會的座次安排是根據(jù)宴會的性質(zhì)、主辦單位或主人的特殊要求，根據(jù)出席宴會的客人身份確定其相應(yīng)的座位。座位安排必須符合禮儀規(guī)格，尊重風(fēng)俗習(xí)慣，以及（）。

A.便于賓客辨認
B.便于席間服務(wù)
C.合理利用空間
D.符合宴會標準

單項選擇題

中餐宴會餐臺布置是宴會準備的重要環(huán)節(jié)之一。在準備工作環(huán)節(jié)中，首先要做的重要工作是（）。

A.領(lǐng)取各類餐具、臺布、餐具和桌裙等
B.洗凈雙
C.準備服務(wù)用品
D.準備調(diào)味品