A.注意營(yíng)養(yǎng)搭配
B.刀工精湛
C.單獨(dú)烹制沙司
D.注重肉類菜肴的老嫩程度
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A.華道夫色拉
B.橙味烤野鴨
C.丁香火腿
D.鵝肝醬
A.主題鮮明,風(fēng)格迥異
B.豪華享受,高檔消費(fèi)
C.餐娛結(jié)合,消費(fèi)經(jīng)濟(jì)
D.講究效率,輕松愉快
A.得到客人首肯后,從主賓開始依次點(diǎn)菜,最后為主人點(diǎn)菜
B.每位客人所點(diǎn)的菜可能不同,應(yīng)用座位示意圖記錄每位賓客所點(diǎn)的菜肴
C.提供信息和建議,詢問特殊需求,如牛排、羊排需幾成熟
D.復(fù)述客人所點(diǎn)菜肴的內(nèi)容,以便確認(rèn)
A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.俄式菜肴
D.意大利式菜肴
A.服務(wù)卡
B.簽到臺(tái)
C.指示牌
D.服務(wù)臺(tái)
最新試題
餐廳服務(wù)中,發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動(dòng)為客人服務(wù)溫水。()
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似,杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。()
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下,應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。()
雞尾酒酒杯有多種造型,但它們的容量是相同的。()
餐廳為客人帶位置時(shí),客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()
現(xiàn)在餐廳公共場(chǎng)所均不允許抽煙,發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。()
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí),不用提醒客人等候時(shí)間。()
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時(shí),應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。()
常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()
西餐宴會(huì)上水果和甜品前,需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。()