多項選擇題法式大菜被公認(rèn)為西餐的代表，譽(yù)滿全球，幾百年來也一直領(lǐng)導(dǎo)著西餐的新潮流，受到法式餐飲影響較大的國家是（）。
A.比利時
B.加納
C.荷蘭
D.盧森堡
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1.多項選擇題餐廳中關(guān)于對玻璃制品的日常保養(yǎng)，下列敘述正確的是（）。
A.報紙對清除玻璃污垢有效
B.等量的醋和水溶液對玻璃污垢有效
C.玻璃清潔劑對玻璃污垢有效
D.帶有洗潔精的鋼絲球擦拭玻璃污垢有效
2.多項選擇題美國菜受英國菜的影響，量少而精，下列屬于美式菜特點(diǎn)的是（）。
A.愛用水果做菜
B.講究蔬菜的搭配
C.講究鐵扒和色拉類菜肴的制作
D.不愛吃奇形怪狀的動物
3.多項選擇題大銀盤在西餐服務(wù)中主要用于（）。
A.傳菜
B.收銀
C.分菜
D.自助餐陳列冷菜
4.多項選擇題自助餐廳的食品臺往往都精心設(shè)計，要求與餐廳整體布局相呼應(yīng)，具體要求是（）。
A.美觀醒目
B.方便客人
C.主題裝飾
D.豪華浪漫
5.多項選擇題客房送餐員為VIP客人送水果籃時，要同時準(zhǔn)備（）。
A.刀
B.叉
C.餐巾
D.甜食盤
最新試題
餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項選擇題
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
當(dāng)你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
題型：單項選擇題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題