單項(xiàng)選擇題酒吧后場的清潔衛(wèi)生很重要，每天應(yīng)對(duì)冷藏箱外部除塵，冷藏箱內(nèi)要定時(shí)清潔，一般要求是（）。
A.每一天一次
B.每二天一次
C.每三天一次
D.每四天一次
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1.單項(xiàng)選擇題酒杯是酒吧常用易耗品，酒吧選用酒杯時(shí)遵循兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，其一是美觀性，其二是（）。
A.易清洗
B.代表性
C.習(xí)慣性
D.知識(shí)性
2.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代飯店常設(shè)一種酒吧在中餐廳中，調(diào)酒師只按酒單供應(yīng)酒水，無需直接與客人打交道，這種酒吧被稱為（）。
A.酒廊
B.服務(wù)酒吧
C.主酒吧
D.宴會(huì)酒吧
3.單項(xiàng)選擇題在安排餐廳服務(wù)班次時(shí)，要針對(duì)不同餐廳的經(jīng)營特點(diǎn)，合理科學(xué)地安排班次，總的來說，晚間營業(yè)的酒吧多采用（）。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班
4.單項(xiàng)選擇題在兩班制的主酒吧需配備領(lǐng)班、調(diào)酒師、實(shí)習(xí)生（）。
A.2～3人
B.4～5人
C.5～6人
D.其他～15人
5.單項(xiàng)選擇題客人直接面對(duì)調(diào)酒師坐在酒吧臺(tái)前，當(dāng)面欣賞調(diào)酒師的操作，調(diào)酒師從準(zhǔn)備材料到酒水的調(diào)制和服務(wù)全過程都在客人的目視下完成，具有上述特點(diǎn)的酒吧是（）。
A.英美式酒吧
B.酒廊
C.服務(wù)酒吧
D.宴會(huì)酒吧
最新試題
酒水庫存控制要點(diǎn)有哪些？
題型：問答題
葡萄酒開瓶時(shí)，服務(wù)員應(yīng)充分晃動(dòng)瓶身，動(dòng)作要敏捷、果斷。
題型：判斷題
簡述小酒吧服務(wù)注意事項(xiàng)。
題型：問答題
準(zhǔn)備佐餐酒時(shí)，將玫魂露酒冰鎮(zhèn)，白葡萄酒用酒籃盛放。
題型：判斷題
某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷售時(shí)，每瓶酒的流失量為1盎司以內(nèi)，零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計(jì)算每杯朗姆酒的成本。
題型：問答題
酒吧器具常用的消毒方法有哪些？
題型：問答題
葡萄酒開瓶說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列斟倒酒水服務(wù)操作中操作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及要求，不正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
適合冰鎮(zhèn)后再飲用的酒水包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題